Se comienza por realizando crema, agregando jugo de naranja con endulzante en una olla a fuego medio Luego agregamos maicena, batimos de manera manual hasta observar que la mezcla comienza a espesar. Agregamos de golpe las dos yemas, y revolvemos un par de minutos.

Preparamos los panqueques y los cortamos con algún molde para dejarlos todos del mismo tamaño.

Comenzaremos a poner un panqueque, luego un poco de crema, otro panqueque, crema y así sucesivamente.

Llevamos al refrigerador por aproximadamente 1 hora.

Pasado el tiempo, cubrimos por todos lados con la crema reservada y terminamos agregandole coco rallado.